vegan-und-lecker.de

Hallo und erstmal ein Riesenlob an diesen tollen Rezepteblogg

Ich find alles sieht total lecker aus und ich hab vor, hiervon einiges auszuprobieren. Kräuterquark war schonmal super!! Vor allem gefallen mir Deine persönlichen Kommentare und dass die Rezepte auf “normalen” Zutaten basieren und nicht so abhängig sind von Fake-Fleisch und dergleichen.
Meine Frage zu der Grünkern-Füllung: Kannst Du Dir diese auch in Kohlrouladen vorstellen, also so dass es relativ “traditionell” schmeckt? Und sollte man dann in dem Fall die Zucchini besser durch ein deutsches Gemüse ersetzen? Vielen Dank schonmal im Voraus und liebe Grüße

Anja

Hallo Anja,

vielen Dank für das Lob, freu mich voll, wenn Dir der blog gefällt und Du Lust hast, Sachen nachzukochen (und wenn´s dann klappt und schmeckt, noch umso mehr:-))
Ja, mir isses auch wichtig, dass die meisten Rezepte keine ausgefallenen Zutaten benötigen und vor allem nichts, was man per Versand bestellen muss und so (obwohl ich das selber gerne tue, aber für Fake-Zeugs brauche ich kein Rezept…). Außerdem habe ich zB auch oft keine Zeit, immer zum Bioladen oder Reformhaus zu fahren und greife daher meist auf das zurück, was mir der Supermarkt bietet, der aber glücklicherweise Tofu, Sojamilch, Sojasahne und Sojajoghurt im Sortiment hat. Ich möchte halt vor allem auch Nicht-Veganern zeigen, dass vegan kochen gar nicht schwer und umständlich ist und wenn das klappt, super!

Zu der Füllung: Ich denke, die kannst du problemlos für Kohlrouladen nehmen, da sie auch schön fest wird. Ich würde dann vielleicht noch Senf als Gewürz zufügen, ordentlich Paprikapulver und vielleicht noch Petersilie anstelle von italienischen Gewürzen (außer Majoran, der passt hervorragend zu “Hausmannskost”). Die Zucchini schmeckt man nicht sooo sehr durch, von daher würde das auch zu Kohlrouladen gehen, aber ich denke, ich würde eher eine Möhre reinraspeln, das passt sicher noch besser.
Probier´s mal aus und berichte dann, ja?!!

Viele Grüße!

Uuups, sorry, ich hab total vergessen nochmal hier reinzusehen, bin momentan nur am Lernen… Danke für Deine ausführliche Antwort und ich werds auf jeden Fall schnellstmöglich ausprobieren und Euch dann davon erzählen
Bis dann und ein schönes WE noch!

anja

Hallo allerseits!

So, bin nun endlich dazu gekommen die Kohlrouladen zu testen und war auch recht zufrieden damit. Hab ne Möhre reingerieben anstatt Zucchini, werde allerdings beim nächsten Mal die Füllung etwas herzhafter abschmecken. Die Konsistenz hätte für meinen Geschmack etwas fester sein können, sie war irgendwie recht “klebrig”, sieht aber auf Deinen Fotos nicht so aus und kam vielleicht auch daher, dass ich keine Küchenwaage besitze und alles im Messbecher so pi mal Daumen abgemessen habe.
Also alles in allem noch nicht 100%ig, aber auf jeden Fall wiederholenswert!
Bin hier schon wieder über ein paar seeehr lecker aussehende Rezepte gestolpert, die demnächst gewiss mal ausprobiert werden

Alles Liebe
Anja

Schön, dass Du´s ausprobiert hast und vielen Dank für´s Feedback
Ja, die Füllung kann wirklich viel Würze ab, eher zu viel als zu wenig…hm, dass sie nicht fest geworden ist, wundert mich, meine war richtig schnittfest durch die Stärke und die Haferflocken, aber ich glaube, ich nehme da auch eher mehr als wenig bzw. gehäufte Löffel und noch´n Schubs oben drauf oder so. Letztendlich kann man aber auch keine haargenauen Mengenangaben machen, da zB die Flüssigkeit im Gemüse variiert bzw. die Gemüsemenge. MIt der Zeit kriegst Du aber ein Gefühl beim “Teig”, ob er noch Bindung braucht oder nicht, also weiter probieren

Viele Grüße!