Comments on: Schneller Couscous-Salat mit Paprika und weißen Bohnen

By: heldin

heldin — Mon, 10 Aug 2015 19:02:15 +0000

Danke sehr
Also, ich finde ja die One-Pot-Pasta ganz prima (würde nur ganz leicht salzen und würzen und dann auf dem Teller noch nachwürzen ggf…wobei mein Kind gerne scharf und würzig isst). Lässt sich auch super abwandeln!
Dann greife ich auch ab und zu ganz gerne auf TK-Gemüse zurück (so Mischgemüse oder Kaisergemüse) und koche das zusammen mit ganz kleinen Suppennudeln bis die Flüssigkeit verkocht und alles gar ist. Kurz abkühlen lassen, dann Hefeflocken und Leinöl drüber. Das geht hier weg wie nix
Grundsätzlich stehe ich derzeit auf Ein-Pfannen- oder Ein-Topf-Gerichte…sehr lecker ist auch die Kartoffel-Kichererbsen-Pfanne. M. liebt aber auch Sojajoghurt in allen Variationen.
Daher gibt es auch seeeehr häufig Ofengemüse. Gerne mit Kartoffeln, Süßkartoffeln, Möhren, Blumenkohl usw und dazu dann Kräuter-Joghurt. Leider dauert das bei unserem Ofen etwas, aber wenn Du Umluft hast, geht´s schneller!
Ansonsten mache ich ihm auch gerne ein schnelles Hirse-Porridge aus Hirsegrieß und Hafermilch, dazu dann ungezuckertes Apfelmus und ein ordentlicher Klecks Mandelmus. Das ist super lecker und ich esse gerne die Reste
Dann mache ich auch gerne Kartoffel-Gemüse-Linsen-Stampf (zählt das als Brei??). Einfach Kartoffeln, Süßkartoffeln, Erbsen, Möhren, Blumenkohl (was noch im Kühlschrank ist und weg muss…) zusammen mit einer guten Handvoll roten Linsen in Gemüsebrühe kochen, dann stampfen und etwas Margarine oder Leinöl oder Mandelmus sowie Hefeflocken dazu. Ich find´s bombe und M. kann es super gut alleine essen und mag es auch sehr (und merkt gar nicht, was er gerade alles Gutes zu sich nimmt ).
Das und natürlich Nudeln in allen Variationen (gerne mit vorgekochter und eingefrorener Sauce) sind bei uns derzeit die Dauerbrenner…und der Rest wird durch Müsli und selbstgebackenes Vollkorn-Brot mit Aufstrichen und Obst und Gemüse abgedeckt.
Viele Grüße*

By: Smarty

Smarty — Mon, 10 Aug 2015 14:18:06 +0000

Super Rezept, genauso super wie der Rest Deines Blogs! Ich stehe auch gerade vor der “Challenge” meinem Breiverweigerer-Kind ein Mittagessen bereit zu stellen. Hast Du noch mehr von solchen schnell, gesund & lecker Rezepten?

By: heldin

heldin — Sun, 21 Jun 2015 19:53:34 +0000

Liebe Heike,
hach, wie schön Das klingt wirklich nach einem sehr gelungenen Kuchennachmittag und Grillabend! Und wie toll, dass auch die anderen Salate extra vegan zubereitet wurden – eine sehr nette Geste der Gatsgeberin. Ich freue mich über sowas immer sehr (ich habe das große Glück, dass im Freundes- und Verwandtenkreis sowas auch sehr sehr häufig gemacht wird ), weil dann alle ein bisschen “veganer” essen und vielleicht so nebenbei feststellen, dass das Essen ja trotzdem noch gut schmeckt. Und man fühlt sich auch nicht so exotisch dadurch, finde ich…denn immer ein Extra-Tellerchen mit einem Extra-Salädchen und Extra-Portiönchen ist irgendwie auch doof.
Danke für Deine wunderbaren Rückmeldungen!!
Viele liebe Grüße*

By: Heike

Heike — Thu, 18 Jun 2015 18:19:57 +0000

Dieser Salat steht dem anderen Couscous-Salat, den ich nach Deinem Rezept schon probiert habe, in nichts nach! Anschließend zu dem Kirsch-“Käse”-Kuchen-Kaffeetrinken gab es noch einen Grillabend, das war die Gelegenheit, den Neuen auszuprobieren. Er ist wirklich schnell gemacht und schön frisch. Auch hier haben andere Gäste gekostet und es hat ihnen geschmeckt (mir natürlich auch!). Die Gastgeberin hatte auch Salate gemacht und extra wegen mir alle tierlichen Zutaten weggelassen. Das war toll, so konnte ich auch da probieren und hatte für den nächsten Tag von Deinem Salat noch ein Mittagessen. Da hapert es bei mir zur Zeit ein bisschen an Abwechslung – ich stehe abends nur ungern in der Küche. Will aber mehr vorbereiten, gerade mit solchen schnellen Rezepten.
Auch hierfür vielen Dank und viele Grüße! Heike

By: Rezept 18.06.2015 | Veggietag Münster

Rezept 18.06.2015 | Veggietag Münster — Thu, 18 Jun 2015 08:02:53 +0000

[…] Quelle: http://www.vegan-und-lecker.de […]

By: heldin

heldin — Fri, 29 May 2015 19:57:32 +0000

Hihi, das ist echt lustig 😀
Ich habe ja manchmal echt das Gefühl, ich habe genau dieses Kind bekommen, damit es mir dauernd meine eigenen (teilweise beschränkten) Grenzen vor Augen hält. Er zwingt mich jedenfalls permanent zur Selbstreflexion und zum Überdenken eingefahrener Wege und Meinungen. Was habe ich nicht schon alles über Bord werfen müssen…gelegentlich finde ich das furchtbar nervig und ansterngend, aber ganz oft kann ich dem sehr viel Gutes abgewinnen und wir haben ´ne Menge Spaß zusammen.
Viele Grüße*

By: Rose

Rose — Fri, 29 May 2015 09:15:49 +0000

Haha, schon lustig, wie Kinder den Tagesablauf auf den Kopf stellen. Bei uns ist es genau andersherum. Ich habe Mittags total Hunger und könnte (nach einem Frühstück zwischen 9 und 10) hungermäßig um 11:30 Uhr schon Mittag essen und riesige Mengen vertilgen. Meine Tochter frühstückt mit ihren 2 Jahren so viel wie ich oder sogar mehr (keine Übertreibung!) und hat dafür mittags keinen Hunger. Wir mussten also unseren Tag so umstellen, dass es jetzt im Laufe des Tages Obst und Trockenfrüchte/Nüsse für sie gibt und dafür dann abends eine große warme Mahlzeit. 1 Jahr lang habe ich schlaflose Nächte gehabt, weil mein Kind alles abgelehnt hat, was ich mittags gekocht habe (nachdem wir einen super Breikost-Start hatten bis zum 1. Geburtstag). Und doch war die Lösung so einfach. Also: ich fühle mit dir. 😉
Liebe Grüße, Rose

By: Schneller Couscous-Salat mit Paprika und weißen Bohnen | Vegan … | webindex24.ch – News aus dem Web

Mon, 04 May 2015 18:50:59 +0000

[…] Schneller Couscous-Salat mit Paprika und weißen Bohnen | Vegan … […]

By: Krisi

Krisi — Thu, 23 Apr 2015 19:02:30 +0000

Hm sehr lecker, ich liebe CousCous Salat. So im Glass angerichtet sieht es auch immer so schön aus=)
Liebe Grüsse,
Krisi

By: heldin

heldin — Thu, 23 Apr 2015 18:54:10 +0000

Puh, das klingt echt anstrengend! Da kann ich deine “Faulheit” (ich finde nicht, dass stillen faul ist ) gut nachvollziehen – und sie genießt es bestimmt! Aber umso cooler, dass Du das mit dem Mittagessen unter der Woche machst.
Ja, ich denke, sowohl mit Hirse als auch Quinoa sollte der Salat ganz prima schmecken! Es gibt ja mittlerweile auch sogar Bulgur aus Buchweizen – vielleicht wäre das auch noch eine glutenfreie Alternative?! Ausprobiert habe ich diesen Buchweizenbulgur selber noch nicht, aber schon Gutes darüber gelesen
Viele Grüße*