Comments on: Perfekte Croissants (vegane “Butter”-Croissants) https://vegan-und-lecker.de/2013/01/31/perfekte-croissants-vegane-butter-croissants/ Heldenhafte Rezepte für jeden Tag Wed, 09 Jul 2025 20:51:51 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 By: heldin https://vegan-und-lecker.de/2013/01/31/perfekte-croissants-vegane-butter-croissants/#comment-5390 Sat, 17 Oct 2020 13:15:57 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1470#comment-5390 Liebe Valeska,
Oh, das freut mich! Klingt perfekt, Danke für den Tipp, einfach alles abends vorzubereiten :-) Das merke ich mir für´s nächste Mal, dann gibt es die Croissants wirklich frisch zum Frühstück.
Liebe Grüße*

]]> By: heldin https://vegan-und-lecker.de/2013/01/31/perfekte-croissants-vegane-butter-croissants/#comment-5389 Sat, 17 Oct 2020 13:14:26 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1470#comment-5389 Liebe Jana,
Das klingt traumhaft 😀 Bei dem Picknick wäre ich auch gerne dabei gewesen :-)
Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung!
Ganz liebe Grüße in den Norden und meine Quasi-Heimat*

]]> By: Valeska https://vegan-und-lecker.de/2013/01/31/perfekte-croissants-vegane-butter-croissants/#comment-5388 Sat, 17 Oct 2020 09:06:34 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1470#comment-5388 Die Croissants sind einfach der Hammer!!!
Habe meine ersten nach Anleitung gemacht. Aber Ziel war es sie frühstücken zu können ohne nachts zu tourieren
Habe alle Schritte vorher gemacht und am „Tag der Verköstigung“ nur noch ausgerollt, geschnitten, geformt und gehen lassen!
Klappt genauso gut

]]> By: Jana https://vegan-und-lecker.de/2013/01/31/perfekte-croissants-vegane-butter-croissants/#comment-5387 Mon, 12 Oct 2020 14:52:02 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1470#comment-5387 … und nun habe ich sie am Wochenende ein zweites Mal gemacht! Sie waren noch göttlicher als vorher! Mein Freund sah den Stolz in meinen Augen beim Kauen (wenn sie nicht gerade genießerisch geschlossen waren). Dabei gingen in der Produktion wieder Dinge schief! Ich konnte die Kühlzeiten nach dem Touren nicht einhalten, sondern konnte jeder Tour nur 20 Minuten Kühlung geben. Und zum Schluss vergaß ich den Croissantgeschäftsbrief sogar noch im Tiefkühlfach, für drei Stunden! Aber: Vielleicht machte genau das die spätere Genialität aus. Ich fühle mich jetzt wirklich so, als könnte ich Croissants backen.

Und: Ich habe ein Viertel Vollkornmehl verwendet. Tat dem Ganzen absolut keinen Abbruch.

Danke nochmal und wieder schöne Grüße,
Jana

]]> By: Jana https://vegan-und-lecker.de/2013/01/31/perfekte-croissants-vegane-butter-croissants/#comment-5386 Thu, 08 Oct 2020 11:10:16 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1470#comment-5386 Hallöchen! (Ich finde auf die Schnelle Deinen Namen nicht, Entschuldigung.)

Ich möchte Dir sagen, dass diese Croissants wirklich sehr gut und auch “echt” schmecken. Sie sind tatsächlich blättrig-mehrlagig und einfach richtig schmackhaft. Es war mein erstes Mal Croissants-Backen, und obwohl die Butterplatte nicht hingehauen hatte (ich rollte sie zu flach aus, sodass sie keine Platte mehr war. Ich strich dann einfach die Butter mit einem Messer auf den ausgerollten Teig. Was, im Nachhinein gesagt, scheinbar eine gute Tat in der Not war).
Es gab sie übrigens zu einem französischen Picknick. Ich radelte mit meinem Freund raus ins Grüne, die Decke wurde auf einer wunderschönen Wiese ausgebreitet und dann, ja dann kamen unsere wundertollen Picknickutensilien zum Vorschein. Und die Croissants, die leider nicht so hübsch wurden, weil ich keine spitzwinkligen Dreiecke gemacht hatte (Mathe…), schmeckten uns beiden wahnsinnig gut. Dazu Aprikosenmarmelade, Stinkercamembert und Ringelpulli. Und Love…

Ich mache sie dieses Wochenende übrigens wieder. Diesmal lade ich ein zum “Hotelfrühstück Part 2″. Es wird sehr gebäckig, brotig und natürlich wahnsinnig lecker. :)

Danke für die tolle Anleitung und ganz viel Spaß bei den nächsten kulinarischen Schandtaten.
Grüße aus Hamburg von Jana

]]> By: heldin https://vegan-und-lecker.de/2013/01/31/perfekte-croissants-vegane-butter-croissants/#comment-5339 Thu, 30 Jan 2020 22:08:01 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1470#comment-5339 Liebe Sarah,
Ich habe ganz viele Tupper- bzw. Lock&Lock-Dosen oder ähnliches :-) Aus Plasik oder Glas, jeweils mit Deckel. Die gehen prima für Croissant-Teige. Welche Größe? Hm…gute Frage! Vielleicht etwa 25×20 cm. Ganz zur Not kannst du den Teig auch sehr locker in Backpapier einschlagen oder einen Frischhalte-Beutel legen. Er sollte Platz zum gehen haben und die austrocknen.
Viele Grüße*

]]> By: Sarah https://vegan-und-lecker.de/2013/01/31/perfekte-croissants-vegane-butter-croissants/#comment-5337 Tue, 28 Jan 2020 09:55:55 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1470#comment-5337 Liebe Heldin! Was genau für eine rechteckige Schüssel nimmst du denn da? Ich hab absolut nichts rechteckiges in meinem Haushalt, geschweige denn mit Deckel :) Wir gross muss die denn sein? Fragen über Fragen :) Danke dir für deine Antwort! Ich freu mich total die Croissants zu machen!

]]> By: heldin https://vegan-und-lecker.de/2013/01/31/perfekte-croissants-vegane-butter-croissants/#comment-5319 Fri, 16 Aug 2019 21:09:14 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1470#comment-5319 Liebe Johanna,
es klappt wunderbar, in die Croissants Schokolade und Marzipan mit einzurollen 😀
Acht nur beim Herstellen des Teiges bzw. beim Einarbeiten der pflanzlichen Butter darauf, dass der Teig zwischendurch wirklich gut gekühlt ist. Lieber etwas zu lange als zu kurz…ich habe vor kurzem gerade erst ein wenig „gehuscht“ bei der Herstellung und ungeduldig gearbeitet und prompt ist das Fett total ausgetreten :/ Geschmacklich macht das zwar nicht so viel, aber wenn man sich die Arbeit macht, soll es irgendwie schon auch schön werden, finde :-)
Viel Erfolg!

]]> By: Johanna https://vegan-und-lecker.de/2013/01/31/perfekte-croissants-vegane-butter-croissants/#comment-5315 Wed, 14 Aug 2019 14:25:55 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1470#comment-5315 Hallo :) vielen Dank für das tolle Rezept, ich bin ganz gespannt darauf es auszuprobieren!! Croissants vermisse ich schon sehr lange! Ich habe eine Frage an dich. Mein Freund hat früher sehr gerne Marzipan-Schokoladen-Croissants gegessen… Denkst du es funktioniert, wenn ich Schoki und Marzipan rein packe? Liebe Grüße Johanna

]]> By: heldin https://vegan-und-lecker.de/2013/01/31/perfekte-croissants-vegane-butter-croissants/#comment-5161 Fri, 23 Mar 2018 03:57:08 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1470#comment-5161 Liebe Nadine,
ui, per Hand??! 😮
Das nenne ich ambitioniert! Respekt :-)
Wobei ich glaube, dass genau das das Problem war/ist, denn bis zum gelungenen Fenstertest muss meine Maschine manchmal bis zu 15-20 Minuten kneten. Mit der Hand dauert das dann bestimmt fast eine Stunde…Und dafür ist der Teig vermutlich wirklich zu trocken. Mit der Maschine klappt es – hab ich gerade erst vor kurzem selber mal wieder gemacht.
Vielleicht kannst Du ein Mehlkochstück einbauen oder so?! Das könnte für mehr Elastizität und gebundene Feuchtigkeit sorgen…
Viele Grüße*

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