Comments on: Sesam-Dinkel-Grissini mit cremigem Kräuter-Dip https://vegan-und-lecker.de/2012/03/08/sesam-dinkel-grissini-mit-cremigem-kraeuter-dip/ Heldenhafte Rezepte für jeden Tag Wed, 09 Jul 2025 20:51:51 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 By: heldin https://vegan-und-lecker.de/2012/03/08/sesam-dinkel-grissini-mit-cremigem-kraeuter-dip/#comment-4380 Wed, 30 Mar 2016 18:29:19 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1311#comment-4380 :-) 😀

]]> By: connie https://vegan-und-lecker.de/2012/03/08/sesam-dinkel-grissini-mit-cremigem-kraeuter-dip/#comment-4379 Wed, 30 Mar 2016 14:25:49 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1311#comment-4379 Liebe Heldin,

wohl wahr… es ist erstaunlich: egal ob beim Kochen oder anderen Kunstformen – dieses kleine Extra an Liebe ist absolut essentiell. Danke dass Du mich daran erinnert hast!

]]> By: heldin https://vegan-und-lecker.de/2012/03/08/sesam-dinkel-grissini-mit-cremigem-kraeuter-dip/#comment-3538 Wed, 31 Dec 2014 17:41:05 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1311#comment-3538 Liebe Connie,
die Grissini werden auch so bestimmt prima 😀
Für Sauerteig braucht man vor allem Geduld und ein bisschen Liebe. Klingt bescheuert, aber das ist eins der Dinge, die irgendwie nichts werden, wenn man nicht mit dem herzen halbwegs dabei ist…meine hudeligen “husch-husch”-Versuche sind alle als Zwergenbrote geendet!
Aber an sich ist Sauerteig weder mords aufwendig noch schwierig. Trau Dich ruhig mal ran – die Brote damit werden soooooo lecker und viel besser als reine Hefebrote!
Viele Grüße*

]]> By: connie https://vegan-und-lecker.de/2012/03/08/sesam-dinkel-grissini-mit-cremigem-kraeuter-dip/#comment-3537 Wed, 31 Dec 2014 10:54:44 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1311#comment-3537 Hallo liebe Heldin,
danke erstmal für die vielen tollen Rezepte und die einfach nachzukochenden Anleitungen!
Die Grissini werde ich (mit Hefe) heute mal ausprobieren, klingt nach dem idealen Party-Snack :)
An Sauerteig habe ich mich noch nicht wirklich ran getraut, obwohl ich das eBook “der Sauerteig, das unbekannte Wesen” begeistert gelesen habe und danach total motiviert war 😉 Aber Deine Beschreibung klingt ziemlich unaufwändig, vielleicht wage ich es ja doch einfach.

]]> By: Elleaze https://vegan-und-lecker.de/2012/03/08/sesam-dinkel-grissini-mit-cremigem-kraeuter-dip/#comment-2257 Sat, 30 Nov 2013 22:57:20 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1311#comment-2257 Habe heute mal den Kräuter”quark” gemacht! Lecker lecker lecker! Vielen vielen Dank für diese tolle Idee. Ist eine super Alternative zum Kräuterquark für die heissgeliebten Pell- oder Ofenkartoffeln. Viele Grüsse!

]]> By: Trud https://vegan-und-lecker.de/2012/03/08/sesam-dinkel-grissini-mit-cremigem-kraeuter-dip/#comment-2256 Thu, 04 Oct 2012 07:07:58 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1311#comment-2256 Super! Danke für deine Anleitung, ich werde gleich was ansetzen. :-)

]]> By: Heldin https://vegan-und-lecker.de/2012/03/08/sesam-dinkel-grissini-mit-cremigem-kraeuter-dip/#comment-2255 Mon, 01 Oct 2012 21:16:45 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1311#comment-2255 Hallo Trud,

nein, eine Anleitung dafür habe ich noch nicht gepostet. Aber die Herstellung ist nicht schwer: einfach Roggenvollkornmehl mit Wasser zu einem dickflüssigen Teig (ähnlich wie Waffelteig) verrühren, abgedeckt außerhalb des Kühlschrankes stehen lassen, am nächsten Tag ein par Löffel Roggenvollkornmehl dazu und wieder Wasser bis zur gewünschten Konsistenz. Alles gut verrühren, wieder einen Tag stehen lassen, am nächsten Tag wieder “füttern” und einen weiteren Tag stehen lassen. Nach drei Tagen sollten sich erste Blässchen bilden, nach vier Tagen “blubbert” er richtig und riecht süß-säuerlich-vergoren. Dann ist der Sauerteig soweit fertig :-)
Den Ansatz verwendest du dann zum Backen, aber einige Löffel kommen in einem Schraubglas in den Kühlschrank und wenn du wieder damit backen möchstest, nimmst du ihn raus, verrührst ihn mit frischem Vollkornmehl und Wasser, stellst ihn an einen warmen Ort und wartest einen Tag bis er wieder schön blubberig ist. Dann nimmst du einen Teil zum Backen ab, der Rest wieder in den Kühlschrank usw. So “ziehe” ich meinen Sauerteig schon seit Jahren und er wird von Mal zu Mal besser!
Bei den ersten Malen, wenn du mit dem neuen Sauerteig backst, würde ich noch ein par winzige Hefekrümel zufügen, da er meist noch etwas schwach ist, aber mit der Zeit wird der Sauerteig immer kräftiger und reicht alleine, um das Brot zu treiben.
Du solltest den Ansatz nur spätestens alle 5-6 Wochen mal auffrischen, auch wenn du nicht backst, da sonst die Oberfläche verschimmeln kann und das wäre schade um die ganze Zeit und Geduld…
Dasselbe kannst du auch mit Dinkel- oder Weizenmehl machen!
Schwer ist das alles nicht, aber es braucht wirklich Zeit und Geduld und etwas Übung (die ersten Male war ich zu ungeduldig…), aber dann wirst du das leckerste Brot überhaupt backen :-)
Hier noch zwei blogs, die viele Rezepte und Infos dazu haben: Plötzblog und Ketex. Ich backe nur selten nach Rezept, aber wenn, dann eines von denen!
Ich hoffe, du kannst mit meiner Beschreibung was anfangen…
Viele Grüße*

]]> By: Trud https://vegan-und-lecker.de/2012/03/08/sesam-dinkel-grissini-mit-cremigem-kraeuter-dip/#comment-2254 Mon, 01 Oct 2012 20:44:12 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1311#comment-2254 Hallo Heldin! Finde ich auf deiner Seite eine Anleitung für die Herstellung von Sauerteig? Ich will so gerne Brot backen und auch mal mit Sauerteig.
LG Trud

]]> By: Heldin https://vegan-und-lecker.de/2012/03/08/sesam-dinkel-grissini-mit-cremigem-kraeuter-dip/#comment-2253 Sat, 10 Mar 2012 19:37:04 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1311#comment-2253 Danke :-) Ich musste bei der Zubereitung echt über mich selber schmunzeln…

]]> By: julia https://vegan-und-lecker.de/2012/03/08/sesam-dinkel-grissini-mit-cremigem-kraeuter-dip/#comment-2252 Sat, 10 Mar 2012 16:28:00 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1311#comment-2252 Die sind KLASSE! :)

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