Comments on: Milder Seitan-Aufschnitt

By: Lian und Lynn

Lian und Lynn — Sun, 05 Jun 2016 10:16:30 +0000

Gute Idee eine Seitan- Wurst selbst herzustellen. In nächster Zeit werden wir die mal machen. Bis jetzt hatten wir nur gekaufte “Wurst” aus Tofu. Die hat zwar lecker geschmeckt, aber selber machen ist doch tausend-mal besser 😉 .
Die haben wir mal probiert: https: // tofuzwillinge.wordpress.com/2016/05/03/fleischersatzwie-lyoner /

By: ClaudiaBerlin

ClaudiaBerlin — Fri, 18 Apr 2014 11:30:24 +0000

Hast mich inspiriert, das auch wieder mal zu machen – leicht abgewandelt in Menge und Würzung. Die Gläser köcheln grade, wenns gut wird, werd ich drüber bloggen.

Apropos Sturzgläser: das geht auch einfacher, nämlich mit Schraubgläsern – hier sind sie abgebildet:

http://www.unverbissen-vegetarisch.de/2012/06/seitanwurst-selbst-gemacht/

By: Heldin

Heldin — Fri, 14 Feb 2014 09:10:55 +0000

Hm, vielleicht heißt sie Seitan-Wurst, weil Seitan enthalten ist ;-)

By: Adastra

Adastra — Fri, 14 Feb 2014 07:17:04 +0000

Was hat diese wurst mit seitan zu tun???das ist Tofu wurst.

By: Adastra

Adastra — Fri, 14 Feb 2014 07:16:05 +0000

Die Idee mit den Sturzgläsern ist ja genial. Wirklich. Das muss ich unbedingt ausprobieren. Weißwurst fand ich immer eklig. Ich habe sie nie probiert. Allerdings esse ich auch schon seit über zwanzig jahren kein Fleisch mehr. Deinen Seitan probiere ich aber, denn gegen vegane Weißwurst ist nix einzuwenden! Type your comment here

By: Heldin

Heldin — Thu, 29 Mar 2012 15:49:52 +0000

Das mit dem Räuchern klingt doch toll, da bin ich ein bisschen neidisch, wobei ich eher sehr mild geräucherten Tofu bevorzuge – am liebsten den von Taifun…
Schöne Idee auf jeden Fall, den Räucherofen für Tofu zu nutzen!
Viele Grüße*

By: Johanna

Johanna — Thu, 29 Mar 2012 09:41:19 +0000

Das Ergebnis ist leider auch nicht so meins, die Konsistenz gefällt mir nicht so. Auf Pizza fand ich sie allerdings dann sehr lecker.
Werde da aber sicher nochmal weiterprobieren (das Glutenpulver muss ja weg).

So spannend ist das selberräuchern bei mir nicht. 😉
Meine Eltern besitzen einen Räucherofen und mein Großvater hat mir eine Metallplatte geschweißt auf die dann die Tofublöcke gelegt werden können für den Ofen. Mir ist der gekaufte Räuchertofu meist zu mild und ich brauche den auch meist dann nur für Eintöpfe und Suppen und friere den geräuchert dann ein.

By: Heldin

Heldin — Sat, 17 Mar 2012 20:14:29 +0000

Ui, dann bin ich mal gespannt
Wie räucherst Du denn Tofu selber? Klingt spannend (und ich steh auf DIY-Krams)!

By: Johanna

Johanna — Sat, 17 Mar 2012 16:43:25 +0000

Ich habe das mit etwas Abwandlung (selbstgeräucherter Tofu, Knoblauch, Cayenne-Pfeffer…) gerade probiert. Die Gläser sind gerade im Topf und ich bin sehr gespannt. Die “Würz-Masse” war jedenfalls sehr, sehr lecker.

By: Franziska

Franziska — Sat, 17 Mar 2012 10:54:09 +0000

Ich habe den Aufschnitt letztens mit leichten Modifikationen gemacht und im Ofen gebacken (weggelassen: Ingwer; Tofu mit Räuchertofu und Weizenmehl mit Kichererbsenmehl ersetzt; zusätzlich noch Knoblauch- und Zwiebelpulver, Senfkörner, Fleisch- und Gyrosgewürz, Hähnchenwürzsalz – alles vegan). Der schmeckt super!