Comments on: Marmor-Muffins mit leichter Schoko-Ganache https://vegan-und-lecker.de/2011/08/26/marmor-muffins-mit-leichter-schoko-ganache/ Heldenhafte Rezepte für jeden Tag Wed, 09 Jul 2025 20:51:51 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 By: heldin https://vegan-und-lecker.de/2011/08/26/marmor-muffins-mit-leichter-schoko-ganache/#comment-3336 Mon, 08 Sep 2014 09:35:04 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1087#comment-3336 Liebe Julia,
das kann ich aus der Ferne leider nicht sagen…
Aber durch die Änderungen kann das an sich schon sein. Ich selber habe das obige Rezept wie angegeben jetzt schon sehr oft gebacken und bisher sind sie immer was geworden und haben auch allen anderen geschmeckt :-)
Viele Grüße*

]]> By: Julia https://vegan-und-lecker.de/2011/08/26/marmor-muffins-mit-leichter-schoko-ganache/#comment-3334 Sun, 07 Sep 2014 20:02:13 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1087#comment-3334 Hallo liebe Heldin :)
Nun wollte ich mal einfache, idiotensichere Muffins ohne viel Schnickschnack machen und versagen dennoch:
Wollte die doppelte Menge für 12 Muffins nehmen. Dabei aus Ermangelung die Fettmenge um gerade mal 5 ml verringert, den Zuckergehalt um 5 Gramm erhöht und 50 Gramm des Mehls durch Mandeln ersetzt, weil ich so ein Nussjunkie bin und mir außerdem dadurch einbilden kann, dass ich meinem Körper wenigstens ein bisschen etwas Gutes tue .. 😉 Die Ganache habe ich weggelassen.
Naja, lange Rede, kurzer Sinn: Perfekte Optik, leider zu trocken (kleben seltsam pappig am Gaumen) und nicht besonders geschmacksintensiv. Wo liegt der Fehler? :(

Liebe Grüße

]]> By: Michèle https://vegan-und-lecker.de/2011/08/26/marmor-muffins-mit-leichter-schoko-ganache/#comment-1877 Fri, 18 Oct 2013 09:43:04 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1087#comment-1877 Hallo,
die Muffins sind wirklich toll. Schön fluffig und nicht so süß, daß einem schon die Zähne weglaufen wollen, wenn sie nur das Rezept lesen. Ich mußte sie bloß vor den gefräßigen Familienmitgliedern in Sicherheit bringen, damit sie wenigstens noch einen zweiten Tag halten.
Liebe Grüße

]]> By: Carina https://vegan-und-lecker.de/2011/08/26/marmor-muffins-mit-leichter-schoko-ganache/#comment-1876 Tue, 20 Mar 2012 22:36:29 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1087#comment-1876 Hi

Wirklich tolles Rezept, die Muffins sind wunderbar fluffig geworden und lecker.

Damit die Ganache transportfähig ist hab ich etwas Johannisbrotkernmehl untergerührt, jetzt ist sie cremig aber stichfest.

Viele Grüße

]]> By: Chapeau https://vegan-und-lecker.de/2011/08/26/marmor-muffins-mit-leichter-schoko-ganache/#comment-1875 Sun, 08 Jan 2012 14:49:06 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1087#comment-1875 Hallo liebe Heldin!
Ich bin ja so wahnsinnig begeistert von dem Rezept und danke dir für die tolle Seite. Das sind seit Monaten die besten Muffins, die ich selber gebacken habe und das großartigste ist, dass sie sogar aufgegangen sind! :-)

Mir ist witzigerweise die Zuckerpackung explodiert, aber mit 100g Zucker schmecken sie auch toll. Also vielen Dank!
Und sonnige Sonntagsgrüße!

]]> By: Heldin https://vegan-und-lecker.de/2011/08/26/marmor-muffins-mit-leichter-schoko-ganache/#comment-1874 Sat, 19 Nov 2011 20:41:37 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1087#comment-1874 Hallo Aura,

ja, ich mag meine Kuchen eher nicht so knallesüß (ich glaub, bei 150 g Zucker auf die Menge Teig bekäme ich einen Zuckerschock :-) ), das kann man also recht gut erhöhen. 75 ml Öl ist für die Menge ein bisschen viel, glaube ich, da leidet dann tatsächlich die Konsistenz. Vielleicht beim nächsten Mal 60 ml Öl und falls der Teig zu fest ist, etwas mehr Sojamilch? Ansonsten etwas mehr Backpulver bzw. Natron, da der Teig mit mehr Zucker und Öl deutlich schwerer ist. Mehr Stärke würde ich nicht unbedingt nehmen, dann könnte die Konsistenz gummiartig werden…ein Löffel Sojamehl sorgt auch für eine gute Bindung, das könnte zusätzlich helfen (vorher mit 1 El Wasser anrühren, dann bindet es besser als wenn man es trocken dazu gibt). Was auch für Halt sorgt, ist etwas geschmolzene Schokolade anstelle des Kakaopulvers (oder zusätzlich…).
Ich hoffe, das hilft Dir etwas und sorgt für lecker süßen Kuchen, der auch hübsch aussieht :-)

Viele Grüße!

]]> By: Aura https://vegan-und-lecker.de/2011/08/26/marmor-muffins-mit-leichter-schoko-ganache/#comment-1873 Sat, 19 Nov 2011 09:52:40 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1087#comment-1873 Liebe Heldin,

ich hab die Muffins nach Rezept gemacht und von der Konstitenz her wurden sie super!
Leider fand ich sie vom Geschmack her nicht so lecker. (Ich weiß, ungesund, aber ich liebe saftigen, süßen Marmorkuchen). Also hab ich einfach 150 g Zucker und 75 g Öl in den Teig getan!

Sie schmeckten mir persönlich uuuuuuunglaublich gut, aber sie hatten keine schöne Form, vermutlich fehlte der Halt. (In den unvegannen Sachen wird das Ei das dann wohl halten).

Hast du da eine Idee, was ich da machen kann? Vielleicht anstatt Öl Alsan nehmen? Oder mehr Stärke?

Liebe Grüße, Aura

]]> By: Marmor-Muffins mit leichter Schoko-Ganache « vegan-und-lecker.de | Brownies, Muffins, Cheesecake & andere Leckereien | Scoop.it https://vegan-und-lecker.de/2011/08/26/marmor-muffins-mit-leichter-schoko-ganache/#comment-1872 Mon, 29 Aug 2011 18:05:48 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1087#comment-1872 […] Marmor-Muffins mit leichter Schoko-Ganache « vegan-und-lecker.de Nachdem in der letzten Zeit meine Muffin-Versuche eher missglückt sind, sind diese Marmor-Muffins einfach wunderbar geworden, ich bin begeistert. Der Teig ist locker und weich, dabei nicht bröselig und sowohl schokoladig … Source: vegan-und-lecker.de […]

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