Comments on: Zebra-Muffins

By: heldin

heldin — Fri, 16 Aug 2019 21:11:04 +0000

Liebe Vreni,
Du kannst auch Kokosöl nehmen. Dann schmeckt die Masse aber nach Kokos. Aber vielleicht magst du das ja gerade gern Ansonsten klappt es aber auch problemlos mit Alsan. Dann würde ich 60 g verwenden.
Viele Grüße*

By: Vreni

Vreni — Fri, 16 Aug 2019 17:25:14 +0000

Hallöchen, bald probiere ich einen deiner Kuchen aus, kann mich nur noch nicht entscheiden kann ich auch kokosöl statt Kokosfett , oder wie in anderen Rezepten Alsan, verwenden? Lg vreni

By: Johanna

Johanna — Tue, 25 Feb 2014 08:43:38 +0000

Endlich mal wieder ein Rezept von Dir nachgemacht, wegen Käsekuchen und Schokogelüsten. Die gibt es heute Abend bei einer Kollegin.
Sie sind mir nicht 100%ig gelungen, die Käsekuchenmasse war meiner Meinung nach zu flüssig, nächstes mal lasse ich den Joghurt länger abtropfen und lasse es recht fest. Sind aber dennoch unglaublich lecker geworden, ich habe schon probiert! Mache ich auf jeden Fall nochmal.

Ich hoffe Dir und Deinem kleinen geht es gut,
ganz liebe Grüße,
Johanna

By: Heldin

Heldin — Mon, 24 Oct 2011 19:19:03 +0000

Hm, das tut mir sehr Leid!
Ferndiagnosen sind halt sehr schwer zu stellen (lustigerweise isses ja sowohl beim Kochen als auch Backen so, dass sich vier Leute an exakt dasselbe Rezept halten können und vier sehr verschiedene Ergebnisse bekommen…), daher habe ich jetzt auf Anhieb keinen Verbesserungsvorschlag. Grundsätzlich ist es vielleicht wichtig zu wissen, dass sowohl die Temperatur- als auch Backzeitangaben immer nur Ca.-Angaben sind, da jeder Ofen anders heizt und anzeigt. Wenn die Muffins oder der Kuchen schnell dunkel werden, sollte die Temperatur etwas verringert und alles mit Alufolie oder Backpapier abgedeckt werden, dann können die Backwaren in Ruhe durchbacken, ohne zu verbrennen. Gerade bei Käsekuchen ist sowohl das lange (Durch-)Backen als auch das Auskühlen relativ wichtig…
Ich wünsch Dir viel Erfolg für den nächsten Versuch und hoffe, Du lässt Dich dadurch nicht entmutigen (ich selber habe jahrelang gebraucht, um leckere vegane Käsekuchen backen zu können…)
Viele Grüße*

By: MelanieV

MelanieV — Mon, 24 Oct 2011 18:56:59 +0000

Oh nein, irgendwas muss ich falsch gemacht haben Obwohl ich mich genau an dein Rezept gehalten habe! Trotzdem musste ich die Muffins schon nach weniger als 2/3 der Backzeit rausnehmen, weil sie einfach zu dunkel wurden und.. es hat leider nicht nach Käsekuchen und auch nicht nach Schokokuchen oder einer Mischung daraus geschmeckt. Was kann ich besser machen, hat jemand eine Idee?!

By: Connita

Connita — Fri, 09 Sep 2011 13:04:14 +0000

Dankeeeeeeeeeeeeee! Ich habe sie heute auch gebacken und kann nur sagen -> Lecker 😀

By: Ullrik

Ullrik — Sat, 23 Apr 2011 16:47:40 +0000

Ich habe sie heute gebacken! Und sie sehen superlecker aus – ich hab’s sogar geschafft, sie abkühlen zu lassen ohne davon zu probieren (: mal sehen, ob ich das bis morgen Mittag durchhalte.. 😉

By: Heldin

Heldin — Thu, 14 Apr 2011 18:19:07 +0000

Boah, das klingt aber lecker, vielen Dank! Ja, das ist eines meiner nächsten Projekte: leckeres veganes Eis…ich finde nämlich auch, dass die fertigen Sorten eher mäßig schmecken (und dazu meist exorbitant teuer sind). Und ich habe eine Eismaschine und seit neuestem auch endlich ein Eisfach, in das ich den Kühlakku packen kann . Der Sommer kann kommen!

By: Orgonautin

Orgonautin — Thu, 14 Apr 2011 10:27:22 +0000

Liebe Heldin, Du versorgst uns immer mit ganz tollen Rezepten, heut hätt ich auch mal was für Dich.
Der Sommer kommt bald und ich weiß nicht, wie es bei euch in Deutschland aussieht, aber hier bei uns in Österreich hab ich noch keine vegane Eiscreme gefunden, die auch nur halbwegs brauchbar schmeckt. Ich bin dann auf der Homepage von Taifun auf ein Rezept mit Seidentofu gestoßen, hab es heute ausprobiert und muß sagen: WOW, das schmeckt wirklich gut.
APFEL-ZIMT-EIS
400g Seidentofu
80g Alsan
1 Prise Meersalz
1 gestr. TL Zimt
250g Äpfel oder ungesüßtes Apfelmus
80g Roh-Rohrzucker
1EL Zitronensaft
Alle Zutaten miteinander pürieren und in die Eismaschine geben (fall man sowas hat) oder ins Gefrierfach und von Zeit zu Zeit durchrühren.
Das Rezept läßt sich beleibig abwandeln zu Schoko-Eis oder mit sonstigen Früchten.
Vorsicht: Die Creme schmeckt leider so gut, daß sie es vielleicht gar nicht bis in den Tiefkühler schafft! 😉
Liebe Grüße

By: Kirschbiene

Kirschbiene — Wed, 13 Apr 2011 10:19:51 +0000

Hallo Heldin,

da bist du ja wieder :-)! Ich freue mich für euch, dass der gröbste Stress vorbei ist und dass es nun so langsam ans Wohlfühlen in der neuen Wohnung geht.
Und neue Rezeptkreationen hast du auch gleich mitgebracht. Diese Muffins sehe ja irre lecker aus, die MUSS ich einfach bei nächster Gelegenheit nachbacken.
Weiterhin viel Spaß in deiner neuen Küche und gute Ideen für Leckereien, die wir dann hier bewundern dürfen :-).

Liebe Grüße,
die Kirschbiene