Comments on: Blaubeer-Muffins https://vegan-und-lecker.de/2010/08/07/blaubeer-muffins/ Heldenhafte Rezepte für jeden Tag Wed, 09 Jul 2025 20:51:51 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 By: Beeren pflücken in der Metropolregion Nürnberg https://vegan-und-lecker.de/2010/08/07/blaubeer-muffins/#comment-5391 Mon, 19 Oct 2020 12:28:26 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=505#comment-5391 […] Rezept auf englisch) Heidelbeer Pancakes (vegan, laktosefrei, glutenfrei, Rezept auf englisch) Klassische Heidelbeer-Muffins (vegan, laktosefrei) Vollkorn Heidelbeer-Muffins (vegan, laktosefrei, sojafrei, Rezept auf […]

]]> By: heldin https://vegan-und-lecker.de/2010/08/07/blaubeer-muffins/#comment-4855 Sun, 12 Mar 2017 21:37:00 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=505#comment-4855 Liebe Sonja,
Danke für deine Worte 😀
Du kannst auf jeden Fall auch gefrorene Blaubeeren nehmen (ich würde sie gefroren in den Teig geben!) – verlängere die Backzeit dann ein paar Minuten.
Ja, der Kuchen wird meist kletschig, wenn er zu lange gerührt wurde. Im Gegensatz zu unveganem Kuchen, dürfen in veganen Teigen ruhig noch Klümpchen vorhanden sein.
Deine Frage mit der Menge verstehe ich nicht – Menge von oder in Bezug auf was?
Viele Grüße*

]]> By: Sonja Zottmaier https://vegan-und-lecker.de/2010/08/07/blaubeer-muffins/#comment-4854 Sat, 11 Mar 2017 20:42:20 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=505#comment-4854 Liebe Heldin,

an den Daten der Kommentare sehe ich, dass schon lange niemand mehr geschrieben hat. Ich probiere es jetzt trotzdem mal, da ich noch nicht so lange (meist) vegan lebe und deinen Blog deshalb noch nicht lange kenne.

Meine Fragen:
Müssen es frische Heidelbeeren sein oder gehen gefrorene auch?
Ihr habt von “kletschigem” Kuchen gesprochen, dass ist mir letzte Woche bei einem Zitronenkuchen passiert. Liegt das dann daran, dass ich zu lange gerührt habe? Und was meinst du mit der Menge?

Ich finde deinen Blog ganz toll, meine Tochter liebt deinen Hefezopf, obwohl sie sonst vegan bis jetzt noch ablehnt.

Viele liebe Grüße
Sonja

]]> By: Aideen https://vegan-und-lecker.de/2010/08/07/blaubeer-muffins/#comment-3970 Tue, 08 Sep 2015 19:20:50 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=505#comment-3970 Hallo Heldin

Danke für deinen tollen Blog, ich habe schon etliche Rezepte nachgebacken und bin richtig süchtig nach Backen geworden! Ausserdem hast du mir den Einstieg in ein milchfreies Leben erheblich erleichtert (bin nicht 100% Veganerin, sondern seit 15 Jahren Vegetarierin, seit kurzem verzichte ich auch auf Milchprodukte).
Die Blaubeer-Muffins habe ich bereits zweimal gebacken: Einmal im Original mit Blaubeeren und einmal mit Johannisbeeren. War beide Male echt super lecker!
Heute habe ich noch eine ganz andere Variation ausprobiert: Habe das Soja-Joghurt durch die gleiche Menge geriebene Zucchini ersetzt, die Beeren weggelassen und stattdessen 2 EL Kakaopulver hinzugefügt. Ich war selber überrascht, wie saftig und lecker die Muffins geworden sind!! Die Zucchini schmeckt man überhaupt nicht raus :) Das nächste Mal würde ich allerdings etwas mehr Zucker hinzufügen, da ja die süssen Beeren fehlen. Vermutlich könnte man die Beeren aber trotzdem hinzufügen, hatte nur grad keine da.

Liebe Grüsse
Aideen

]]> By: Was ich Silvester aß | Über Kröger https://vegan-und-lecker.de/2010/08/07/blaubeer-muffins/#comment-3540 Sun, 04 Jan 2015 16:02:18 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=505#comment-3540 […] Apfel-Streusel-Muffins und Blaubeer-Muffins: […]

]]> By: Heldin https://vegan-und-lecker.de/2010/08/07/blaubeer-muffins/#comment-1058 Thu, 27 Jun 2013 12:18:10 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=505#comment-1058 Liebe Manuela,
Joya gibt es hier leider gar nicht (lebe in Düsseldorf), daher nehme ich zum Backen immer Alpro oder Provamel, je nachdem, was gerade im Kühlschrank ist :-) Nur Sojade (der hat keinerlei Verdickungsmittel oder Zuckerzusatz o.ä.) nehme ich nicht zum süßen Backen, sondern lieber für herzhafte Gerichte (in Kuchen entwickelt der irgendwie einen penetranten Sojageschmack und die anderen beiden nicht…).
Viele Grüße*
PS: Dass Kuchen, der mit Sojajoghurt gebacken wurde, manchmal kletschig wird, ist mir auch schon passiert…woran das genau liegt, weiß ich leider nicht, aber ich glaube, es hat vor allem mit der Menge zu tun und man darf den Teig nicht zu stark rühren (ist zumindest meine Theorie, ob´s stimmt, weiß ich nicht). Ich drück die Daumen!!

]]> By: Manuela https://vegan-und-lecker.de/2010/08/07/blaubeer-muffins/#comment-1057 Thu, 27 Jun 2013 10:08:48 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=505#comment-1057 Hallo!
Ich möchte diese wunderschönen Blaubeermuffins ausprobieren aber zuvor hätte ich noch eine Frage: Welche Art von Sojajoghurt nimmst du immer (eines mit weniger Verdickungsmittel wie von Joya oder welche mit mehr so wie Alpro oder Provamel …) ? Ich bin mir da nämlich nicht sicher, welches sich besser zum Backen eignet – habe einmal mit Alpro gebacken und wurde das erste Mal richtig lecker und das zweite und dritte Mal irgendwie nicht (in der Mitte nicht aufgegangen).

Liebe Grüße,
Manuela :)

]]> By: Gregoria https://vegan-und-lecker.de/2010/08/07/blaubeer-muffins/#comment-1056 Wed, 19 Jun 2013 07:38:28 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=505#comment-1056 Ich habe die Muffins mit 6 EL Rohrzucker gemacht (ohne zusätzliches Darüberstreuen) und sie sind der absolute Wahnsinn. Die besten Muffins, die ich je gegessen habe und zudem noch super schnell und einfach zubereitet! Faul wie ich bin warte ich einfach nur, bis die Alsan weich wird und rühr sie dann unter. Muss man nichtmal nen Topf einmatschen 😉 Danke für dieses grandiose Rezept. 😀

]]> By: Rebecca https://vegan-und-lecker.de/2010/08/07/blaubeer-muffins/#comment-1055 Mon, 20 May 2013 18:12:05 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=505#comment-1055 Hab die Muffins gerade im Ofen, aber mit Äpfeln, Zimt und einem Schuss Vanillesirup anstatt Blaubeeren :)
Ich bin gespannt, der Teig schmeckte schon wunderbar!
Danke für das Rezept auf jeden Fall!! Das hat mich und meinen Süßhieper geretter, weil die Sojamilch nämlich alle ist und heute Feiertag :)

]]> By: Heldin https://vegan-und-lecker.de/2010/08/07/blaubeer-muffins/#comment-1054 Thu, 16 May 2013 09:05:23 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=505#comment-1054 Liebe Sandra,
hoppla, da hatte ich doch tatsächlich einfach die Mengenangabe vergessen…es muss natürlich 25 Gramm heißen, ich hab´s gleich ausgebessert :-) Vielen Dank für Deinen Hinweis! Alsan ist einfach eine bestimmte Pflanzenmargarine, du kannst aber auch jede andere für das Rezept nehmen.
Hoffentlich gelingen und schmecken euch die Muffins!
Viele Grüße*

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