Comments on: Knuspriges Weißbrot (No-Knead) https://vegan-und-lecker.de/2010/02/28/knuspriges-weissbrot-no-knead/ Heldenhafte Rezepte für jeden Tag Wed, 09 Jul 2025 20:51:51 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 By: heldin https://vegan-und-lecker.de/2010/02/28/knuspriges-weissbrot-no-knead/#comment-4174 Wed, 30 Dec 2015 11:38:37 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=312#comment-4174 Liebe Lina,
der Hartweizengrieß macht das Brot besonders knusprig und aromatisch, daher würde ich Weglassen nicht unbedingt empfehlen…wenn du aber keinen benutzen möchtest, kannst Du die Menge auch durch die gleiche Menge etwas kräftigeres Mehl (Typ 1050) ersetzen oder ganz zur Not eben einfach mehr normales Mehl nehmen. Lecker wird´s trotzdem :-)
Viele Grüße*

]]> By: Lina B. https://vegan-und-lecker.de/2010/02/28/knuspriges-weissbrot-no-knead/#comment-4173 Tue, 29 Dec 2015 20:57:26 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=312#comment-4173 Hallo :-),

da ich gerade anfange selber Brot zu backen, wäre meine Frage, ob man den Hartweizengrieß auch weg lassen kann.

Danke und Liebe Grüße

]]> By: heldin https://vegan-und-lecker.de/2010/02/28/knuspriges-weissbrot-no-knead/#comment-3735 Wed, 01 Apr 2015 19:49:50 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=312#comment-3735 Oh, cool! Freut mich 😀
Lass es dir schmecken!!

]]> By: Sarah D https://vegan-und-lecker.de/2010/02/28/knuspriges-weissbrot-no-knead/#comment-3732 Wed, 01 Apr 2015 12:01:10 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=312#comment-3732 WOW, ist großartig geworden – bin hingerissen!
Danke für das Rezept!
LG

]]> By: Sarah D https://vegan-und-lecker.de/2010/02/28/knuspriges-weissbrot-no-knead/#comment-3730 Tue, 31 Mar 2015 20:43:57 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=312#comment-3730 Liebe Heldin,
Danke für die rasche Antwort – jetzt steht der Teig im Kühlschrank :)
Morgen wird sich zeigen, was daraus wird 😉
LG

]]> By: heldin https://vegan-und-lecker.de/2010/02/28/knuspriges-weissbrot-no-knead/#comment-3728 Tue, 31 Mar 2015 15:17:52 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=312#comment-3728 Liebe Sarah,
ich lasse den Teig bei Zimmertemperatur gehen. In meiner Küche isses aber tendenziell eher kühl…
Du könntest ihn auch im Kühlschrank gehen lassen, er sollte aber dann vor dem Backen nochmal 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
Bei so langer Reifezeit ist kühl grundsätzlich besser als zu warm! Also, im Hochsommer zB ist Zimmertemperatur zu viel :-) Zumindest in unserer Dachgeschosswohnung.
Viele Grüße*

]]> By: Sarah D https://vegan-und-lecker.de/2010/02/28/knuspriges-weissbrot-no-knead/#comment-3727 Tue, 31 Mar 2015 14:46:41 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=312#comment-3727 Liebe Heldin,
bei welcher Temperatur lässt du das Brot die vielen Stunden gehen?
Zimmertemperatur (also so 22-23 Grad) oder kühler?
Liebe Grüße

]]> By: Heldin https://vegan-und-lecker.de/2010/02/28/knuspriges-weissbrot-no-knead/#comment-652 Fri, 18 Mar 2011 19:54:25 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=312#comment-652 Hallo Orgonautin,
also, mein Topf hat etwa 25 cm Durchmesser, da passt das Brot ganz gut rein. Bei mir ist das ein Topf, der, wenn man vier Herdplatten hat (zwei kleine, eine mittlere und eine große) auf die mittlere Herdplatte passt, vielleicht hilft DIr das bei der Einschätzung?! Ansonsten würde ich empfehlen, den Deckel einfach auch gut einzufetten, so dass es nichts macht, wenn der Teig zu hoch aufgeht (die Kruste wird dann nur nicht so schön, aber dem Geschmack tut´s nichts und beim nächsten Mal weiß man, dass man einen größeren Topf nehmen sollte).
Viel Erfolg! Ich bin sicher, dass Dir diese Art Brot zu backen Spaß machen wird, weil´s so schön unkompliziert ist :-) .

]]> By: Orgonautin https://vegan-und-lecker.de/2010/02/28/knuspriges-weissbrot-no-knead/#comment-651 Fri, 18 Mar 2011 12:03:05 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=312#comment-651 Hallo Heldin!
Dieses Brot möcht ich unbedingt ausprobieren, kannst Du mir sagen wie groß in etwa die Form sein muss (Durchmesser)damit auch der ganze Teig reinpaßt und das Brot genügend Platz zum Aufgehen hat?
Danke und liebe Grüße

]]> By: strickliesel https://vegan-und-lecker.de/2010/02/28/knuspriges-weissbrot-no-knead/#comment-650 Sat, 06 Mar 2010 19:19:01 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=312#comment-650 Hallo Heldin,
ich muß weiter üben. klappte aber schon besser. Ich hatte zuviel 815 Dinkelmehl gnommen,deshalb wurde er sehr fest. Vielleicht sollte ich mich einmal nach den Rezeptvorgaben halten und nicht immer nach “frei” Schnauze vorgehen. Habe daraus eine Art “Flamme Kuchen” gemacht. Ich mag ja gerne dünne Teige. War aber lecker und die Gäste mochten es. PS: trotz fasten: der Wein floß reichlich bei den anderen! Grüße aus dem alten Land Stickliesl

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