Comments on: “Salami”-Pizza https://vegan-und-lecker.de/2010/01/09/salami-pizza/ Heldenhafte Rezepte für jeden Tag Wed, 09 Jul 2025 20:51:51 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 By: Heldin https://vegan-und-lecker.de/2010/01/09/salami-pizza/#comment-207 Tue, 10 Aug 2010 18:19:55 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=194#comment-207 Vielen Dank :-)
Für diese Pizza hatte ich die “PEACE Aufschnitt Velami” von Soyana am Stück. Die hatte ich bei alles-vegetarisch.de bestellt. Nehme aber sonst auch die vegane Salami von Wheaty oder den Spacebar “Red Hot Chili Peppers”, da ich beides im Bioladen bekomme. Ehrlich gesagt mache ich aber extrem selten Salami-Fake-Pizza, verschiedene Gemüse schmecken mir da irgendwie besser…
Und ja, ich benutze wirklich Trockenhefe für den Hefeschmelz (am liebsten eben ´ne Kombination aus Hefeflocken, Trockenhefe und Frischhefe, auf jeden Fall aber sowohl Trockenhefe als auch Hefeflocken). Man darf nur nicht den Fehler machen und das Wasser zugeben, ohne die Sauce dann sofort aufzukochen, denn dann beginnt die Hefe zu gären und das schmeckt eklig. Meiner Erfahrung nach wird der Hefeschmelz durch die Zugabe von Trockenhefe knuspriger und überbackt deutlich besser und schneller als wenn man nur Hefeflocken nimmt, auch geschmacklich finde ich die Kombination perfekt. Habe sowohl schon häufig welchen nur mit Hefeflocken gemacht (dauert lange zum Überbacken und schmeckt stark nach Hefeflocken) als auch nur mit Trockenhefe oder nur mit Frischhefe (beides überbackt sehr gut, schmeckt aber streng nach Hefe und verursacht gerne Blähungen…) und die Kombination aus allem finde ich einfach als Gesamtpaket perfekt und mache den Hefeschmelz seit einigen Jahren nur noch so.

Viele Grüße nach Hamburg!

]]> By: Lutz https://vegan-und-lecker.de/2010/01/09/salami-pizza/#comment-206 Mon, 09 Aug 2010 23:22:35 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=194#comment-206 Sehr hübschen Blog hast du. Hab ich erst vor wenigen Tagen entdeckt und gleich mal in unsere Blogroll geadded. Komisch, dass sich solche Perlen immer wieder verstecken.
Doch genug des Speichelleckens zum eigentlichen Grund – zwei Fragen:
1. Was für eine vegane Salami benutzt du denn?
2. Benutzt du wirklich u.a. Trockenhefe für den Hefeschmelz? Was bewirkt sie da?
LG und weiter so, Lutz

]]> By: Kuku https://vegan-und-lecker.de/2010/01/09/salami-pizza/#comment-205 Sat, 27 Mar 2010 11:28:16 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=194#comment-205 Dann auch hier noch schnell ein Feedback: hab den Schmelz gestern über meine Pizza gegossen. Sehr dezent im Geschmack, gab dem Ganzen aber nochmal eine Extraportion Würze.

]]> By: Heldin https://vegan-und-lecker.de/2010/01/09/salami-pizza/#comment-204 Mon, 15 Mar 2010 11:18:42 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=194#comment-204 Du kannst gerne so viel fragen wie Du willst :-) Mach ich selber auch immer….

]]> By: Kuku https://vegan-und-lecker.de/2010/01/09/salami-pizza/#comment-203 Sun, 14 Mar 2010 13:53:41 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=194#comment-203 Ah, danke. Dann versuch ich das mal (mit Trockenhefe) und geb dann nochmal ein qualifiziertes Feedback, das nicht nur aus Fragen besteht. 😉

]]> By: Heldin https://vegan-und-lecker.de/2010/01/09/salami-pizza/#comment-202 Sun, 14 Mar 2010 12:09:50 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=194#comment-202 Nein, nötig ist die Trockenhefe nicht, du kannst den Hefeschmelz auch nur mit Hefeflocken machen, dann einfach einen Esslöffel mehr nehmen. Alles andere bleibt gleich.
Ich habe für mich nur rausgefunden, dass ich geschmacklich eine Mischung aus Hefeflocken und Trockenhefe am leckersten finde und die Kruste, die das gibt, gefällt mir auch am Besten. Wenn ich aber nur das eine oder nur das andere im Haus hab, mache ich auch Hefeschmelz nur mit Hefeflocken und zur Not auch nur mit Trockenhefe, aber das schmeckt mir halt nicht so, daher habe ich mein persönliches Ultimativ-Rezept gepostet. Und Hefeschmelz mit Brühe?! Brrrrrrr……..
:-)

]]> By: Kuku https://vegan-und-lecker.de/2010/01/09/salami-pizza/#comment-201 Sun, 14 Mar 2010 10:23:35 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=194#comment-201 Endlich mal ein Rezept für Hefeschmelz ohne Brühe – danke! Aber eine Frage hab ich noch: ist die Trockenhefe wirklich noch nötig?

]]> By: Frances https://vegan-und-lecker.de/2010/01/09/salami-pizza/#comment-200 Tue, 09 Mar 2010 00:10:21 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=194#comment-200 Incredible. vegan-und-lecker.de is the shit.

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