ich hab eine Frage an dich: ich will den Kuchen für einen Freund backen, der leider gegen sämtliche Nüsse allergisch reagiert. Meinst du also, dass ich die 50 g Mandeln diesem leckeren (ich liebe diesen Kuchen!) Kuchen einfach durch die gleiche Menge Mehl ersetzen kann?
Lieber Gruß, Aura

ja, das Problem mit dem Tuch hatte ich auch jahrelang, war immer ´ne Riesen-Schmiererei und echt nervig. Vor einiger Zeit habe ich aus Verzweiflung einfach mal tatsächlich einen Kaffeefilter mit Papierfilter ausgelegt genommen (ich nehm die von Melitta, die sind feinporig und reißfest -Schleichwerbung, sorry-). Hatte erwartet, dass das rein gar nix wird oder später nach Papier schmeckt oder so…und was soll ich sagen?! Es geht hervorragend und ich mache es jetzt immer so! In einen Filter gehen ca. 800 g Sojajoghurt, ich lasse den einfach über Nacht abtropfen und am nächsten Tag kann man das Papier einfach umstülpen in eine Schüssel und der Sojajoghurt löst sich fast rückstandsfrei ab und ist richtig schön quarkig-käsig geworden.
Für den Kirsch-Käsekuchen habe ich ihn allerdings sehr viel kürzer abtropfen lassen, da musste ich den Sojajoghurt mit ´nem Löffel rauskratzen, geht aber immer noch tausendmal besser als aus ´nem Tuch.
Wie machst Du denn Sojajoghurt selber? Machst Du dazu auch die Sojamilch selber und fertigen Joghurt als Starter oder..???

man, das sieht ja mal wieder extrem toll aus! Meinst Du mit Kaffeefilter eigentlich den Papierfilter? Ich habe immer unglaubliche Schwierigkeiten, gekauften Sojajoghurt abzutropfen (Im Tuch funktionierts überhaupt nicht). Lustigerweise gehts bei meinem selbstgemachten, der ja viel flüssiger ist, super. Wäre für einen Tip dankbar.