Kommentare zu: Schnelle Hafer-Bratlinge

Von: Heldin

Heldin — Sun, 29 Apr 2012 20:56:59 +0000

Das weiß ich leider nicht Vielleicht zu viel oder auch zu wenig Wasser oder zu kurz geköchelt oder zu kurz quellen lassen?! Gibt viele Möglichkeiten…Einfach nochmal versuchen und beim nächsten Mal irgendwas anders machen (zB Tomatenmark weglassen o.ä.).

Von: diana

diana — Sun, 29 Apr 2012 17:45:23 +0000

Lecker…aber bei.mir sind die bratlinge ziemlich auseinanderefallen, hab ich vllt zu weng waser benutzt? An der würze habe ich nichts vetandert,nur etwas tomatenmark dezugegeben.

Von: Heldin

Heldin — Sat, 17 Mar 2012 20:13:32 +0000

Danke sehr
Die Idee mit dem kleingeraspelten Gemüse ist super, muss ich das nächste Mal unbedingt mal ausprobieren!

Von: majufe

majufe — Sat, 17 Mar 2012 18:06:03 +0000

Hallo!
Das ist wirklich ein ganz tolles Rezept, das ich schon seit Jahren immer wieder koche. Die Bratlinge schmecken auch Kindern gut, ebenso wie Nicht-Veggies.
Um die Bratlinge etwas aufzupeppen raspel ich immer alles mögliche an Gemüse mit in den Teig (Karotten, Zucchini, Kohlrabi etc). Und zusätzlich kommt noch etwas Tomatenmark mit in den Teig.
Sollte jeder mal ausprobiert haben!

Von: Viviane

Viviane — Fri, 05 Aug 2011 11:49:21 +0000

Tolles Rezept.. schmeckt echt suuuper lecker. kann man gut eine Joghurtsoße zu machen.. mit etwas senf und kräutern..

Danke dir!

Von: Heldin

Heldin — Sat, 26 Feb 2011 20:55:38 +0000

Das ist ja ´ne super Geschichte, cool, dass die Dir so schmecken – ich finde diese Bratlinge auch soooo lecker (und man braucht so wenige Zutaten und so, voll gut…).

Von: Freya

Freya — Sat, 26 Feb 2011 15:00:51 +0000

Hallo Mara,
die Hefeflocken gibt es im Reformhaus und sie kosten zwar 3 Euro nochwas, aber die halten auch echt lange, da man für eine doppelte Portion Hefeschmelz (ca. für 4 Pizzen), nuur 2 EL braucht. Gute einfache vegane Rezepte umsonst hier:
http://tierrechtskochbuch.de/rezepte_alpha.html,
AN Heldin:
Danke für das genau Rezept, ich liebe diese Bratlinge, als ich neu Veganer war (vor ca. 4 Jahren) habe ich die mal an einem Tierrechtsstand gegessen und den Leuten vor die Füße gespuckt, weil ich dachte es wäre Fleisch, es hat zwar super geschmeckt, aber sehr authentisch wie Hamburger …..Sie lachten und klärten mich auf. Ich habe die dann oft gemacht, aber jetzt wollte ich ein genaues Rezept und konnte nirgends eins finden (es gibt im Internet zwar on mass Bratlinge, aber auch mit zig anderen Zutaten noch drin) Also vielen!!! Lieben Dank an Dich.
ONE LOVE

Von: Mara

Mara — Wed, 23 Feb 2011 12:22:56 +0000

Hallo und Danke für die ausführliche Antwort.
Es war weniger der Fleischgeschmack, den ich so gern mochte sondern ehr dieses krosse Gebratene und die Würze, die ich sehr an zB Fleischbratlingen mochte. Ich bin ein richtiger Reishasser, hatte aber nix im Haus und keine Lust noch in die Stadt zu fahren, also habe ich Reis gekocht, mit Gewürzen, Senf, Paprika, Gewürzgürken und Zwiebel gemischt und schön kross gebraten…ich bin echt begeistert, ich mag wirklich garkeinen Reis aber die provisorischen “Reisbratlinge” haben mir wirklich sehr gut geschmeckt, werde auf jedenfall nächste Woche Grünkern und Haferflockenbratlinge ausprobieren

Von: Heldin

Heldin — Wed, 23 Feb 2011 11:36:16 +0000

Die Bio-Brühe ohne Glutamat (ich kaufe meine immer im dm von Alnatura) schmeckt ganz anders als konventionelle, ich merk das immer, wenn ich in anderen Haushalten koche und die eben nur Maggi oder so haben, das schmeckt wirklich künstlich…es gibt sogar Gemüsebrühpulver ohne Hefeextrakt, was auch geschmacksverstärkend ist, also falls Du wirklich nur Gemüse und Salz magst, kaufe hefefreie Brühe. Selber gemacht habe ich noch keine, ist aber auch nicht schwer, zur Not mach das mit Gemüse, das Du magst und Deiner eigenen Würzung.
Wenn Du früher gerne Frikadellen o.ä. gegessen hast, empfehle ich tatsächlich diese Haferflockenbratlinge oder Hirsebratlinge. Aber auch Gemüsebrätlinge oder Grünkernbratlinge sind soooo lecker. Erwarte nicht zu viel – die schmecken nicht exakt wie Fleisch, sondern sind für sich einfach wahnsinnig lecker und zeigen Dir ganz neue Geschmacksrichtungen (zumindest war das bei mir so…). Ich habe früher Frikadellen geliebt und heute liebe ich Gemüse- und Getreidebratlinge (Bratlinge aus Hülsenfrüchten mag ich zB gar nicht) und esse die wie früher eben Frikadellen.
Falls Du Seitan magst, kannst Du auch damit rumexperimentieren und zB fertigen Seitan durch den Fleischwolf drehen, kräftig würzen, Zwiebel dazu und zum Binden zB Paniermehl oder Haferflocken oder Speisestärke mit ein wenig Wasser angerührt.
Vieles ist wirklich ausprobieren, aber mit der Zeit wirst Du Sachen finden, die Dich geschmacklich ebenso befriedigen wie früher unvegane Sachen und das Tolle ist, dass man dann noch mit gutem Gewissen in den Spiegel gucken kann

Von: Heldin

Heldin — Wed, 23 Feb 2011 11:25:45 +0000

Hefeflocken enthalten zig B-Vitamine (B1, B2, B6) und noch Mineralstoffe, sind also sehr gesund, am Besten sollte man sie unerhitzt essen, also zB über Nudelsauce streuen. Ich nutze sie aber auch zum Kochen, da geben sie einen würzigen Geschmack und im Hefeschmelz zB sorgen sie für den käsigen Geschmack beim Überbacken. Ich liiieeebe Hefeflocken und Hefeschmelz , aber man muss sich dran gewöhnen, gerade wenn DU erst kurz vegan lebst. Daher anfangs eher ein bisschen immer mal wieder und einfach rumtesten, welche Sorte Du magst (auf keinen Fall Bierhefe, die ist nicht zum Kochen geeignet und schmeckt fürchterlich!!)
Hefeextrakt ist eine Paste (in England und den USA unter “Marmite” bekannt), schmeckt pur grauslig (finde ich, es gibt Leute, die das Zeug pur löffeln, da spaltet sich die Nation…), aber man kann es hervorragend als Ersatz oder als Ergänzung zu Gemüsebrühpulver zum Würzen nehmen. Das Hefeextrakt gibt veganen Gerichten einen leicht “fleischigen” Geschmack, ist also super für deftige Gerichte, Eintöpfe und alles mit Sojaschnetzeln oder Seitan.
Du brauchst es aber nicht zwingend, es ist recht teuer und ich würde erstmal andere Sachen ausprobieren und wenn Du Dich dann ins vegan-Kochen ein bisschen reingefunden hast, probierst Du mal Hefeextrakt aus. Nicht zu viel neues auf einmal .